水是生命之源，世界上最早的生命就誕生于水，在人體組織中水的比重占70％，其中血液里占90％，腦組織中占85％，肌肉中占75%，骨骼里占50％，而新生兒體內(nèi)的水，可高達(dá)80%-90%,離開了水食物不能消化，養(yǎng)料不能輸送，廢物不能排泄，體溫不能調(diào)節(jié)，人體的一切代謝等為之紊亂。

    人的生命一刻也離不開水，水是人生命需要最主要的物質(zhì)。從水化學(xué)角度分析，水由氫與氧兩種元素組成。在人體內(nèi)水分子間結(jié)合成水分子團(tuán)，水還能用氫鍵與體內(nèi)許多物質(zhì)結(jié)合，因而使水具有許多生理機(jī)能。首先從人體構(gòu)成上來看，水使構(gòu)成人體最多的物質(zhì)，已測定出1個成人含水量占體重的65%，而兩個月的嬰兒則為91%。人體不同器官的水分含量差別很大，如人的眼球含水量是99%，血液85%、肌肉76%、骨骼 22%。

    從物理方面來講，人的運動，消耗的能量需要水來維持。人在運動時，像體育健兒在運動賽場上，關(guān)節(jié)間的舒展，都是人體水起著潤滑作用。

水質(zhì)好的水并非是純凈水。反而溶解于水的氣體（氧和二氧化碳）以及天然礦物質(zhì)，是使水具有令人愉快的新鮮氣味。飲用水的最佳溫度應(yīng)當(dāng)是 11-7℃。這種水飲用時具有最爽快和最新鮮的口味，在高溫的水中含很少溶解的氣體，因此它解渴差味不佳。

    總體上來講從水的分布可以看出，水是人體的重要組成成分。水能促進(jìn)體內(nèi)的新陳代謝，利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收、運輸以及代謝廢物的排泄。體溫的恒定與水有密切的關(guān)系。由于水的比熱值和蒸熱值大，在氣溫高時，可以通過汗液蒸發(fā)來散熱，從而調(diào)節(jié)體溫，使體溫保持在 36～37℃的范圍內(nèi)。

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