從OYO酒店推出“芬然”咖啡，中石化與連咖啡發(fā)布易捷咖啡，再到蘇寧小店進(jìn)軍咖啡業(yè)務(wù)，對(duì)咖啡生意感興趣的企業(yè)越來(lái)越多，似乎“人人”都相信，咖啡市場(chǎng)值得占位。

以瓶裝水起家的農(nóng)夫山泉對(duì)咖啡興趣頗大，在5月份推出炭仌，進(jìn)軍即飲咖啡業(yè)務(wù)；與物美合作，在物美便利、物美超市等物美系零售門(mén)店投放現(xiàn)磨咖啡機(jī)，將業(yè)務(wù)延伸至現(xiàn)磨咖啡方面之后，近日，其繼續(xù)“死磕”咖啡領(lǐng)域，推出三款咖啡新品，分別是低糖拿鐵、無(wú)糖黑咖和無(wú)蔗糖拿鐵。

眾多企業(yè)入局背后，是咖啡行業(yè)自2017年強(qiáng)勢(shì)崛起的結(jié)果。中商產(chǎn)業(yè)研究院《2019年中國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)前景研究報(bào)告》顯示，咖啡市場(chǎng)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，隨著我國(guó)人民生活水平的提高和對(duì)咖啡文化認(rèn)知程度不斷增長(zhǎng)，我國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)總體呈上升趨勢(shì)，預(yù)計(jì)2020年市場(chǎng)規(guī)模將有望突破3000億元大關(guān)。

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不能錯(cuò)過(guò)的“機(jī)會(huì)”

咖啡與茶、可可并稱為世界三大飲料。中國(guó)自古以茶為飲，咖啡文化長(zhǎng)時(shí)間處于漫長(zhǎng)萌芽期。

但自從1989年雀巢集團(tuán)在中國(guó)推出“1+2”速溶咖啡，1998年國(guó)際巨頭星巴克進(jìn)入中國(guó)，2010 年喜士多開(kāi)始售賣現(xiàn)磨咖啡，咖啡的品類、檔次不斷豐富并產(chǎn)生差異化，中國(guó)的咖啡市場(chǎng)開(kāi)始具有一定規(guī)模。數(shù)據(jù)顯示，2012年，中國(guó)市場(chǎng)咖啡消費(fèi)量約為13萬(wàn)噸，繼續(xù)以每年15%～20%的幅度增長(zhǎng)，成為世界上最具潛力的咖啡消費(fèi)大國(guó)。

成立于2014年的連咖啡最開(kāi)始是以微信公眾號(hào)為入口的咖啡外送平臺(tái)，主要提供星巴克Costa等咖啡外送服務(wù)，2015年8月，連咖啡剝離星巴克等第三方品牌的咖啡外送服務(wù)，開(kāi)始專注于自有品牌Coffee Box的咖啡外賣，日子過(guò)得都挺滋潤(rùn)。

2017年瑞幸咖啡的入局，使原有咖啡市場(chǎng)發(fā)生了翻天覆地的變革，其以狂野的互聯(lián)網(wǎng)打法改變了傳統(tǒng)咖啡行業(yè)的發(fā)展套路，使用“中檔品質(zhì)+低檔價(jià)格”的產(chǎn)品，適應(yīng)生活節(jié)奏的外賣配送方式和互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷模式，將咖啡從還不夠普及的文化象征還原為一種受歡迎的大眾消費(fèi)高品質(zhì)飲品，達(dá)到了消費(fèi)者教育普及推動(dòng)作用，在國(guó)內(nèi)掀起了“咖啡新浪潮”，使咖啡成為香餑餑。