當(dāng)前位置：首頁 » 新聞資訊 » 農(nóng)夫山泉資訊 » 農(nóng)夫山泉進軍植物基酸奶市場！

農(nóng)夫山泉進軍植物基酸奶市場！

來源：潤興瀏覽：- 發(fā)布日期：2019-03-29 13:56:00【大中小】

農(nóng)夫山泉采用全球領(lǐng)先技術(shù)重磅研制的植物基酸奶新品，即將上市。金豬吉祥的2019年，快消界向以“會生孩子”著稱的農(nóng)夫山泉，接連推出重磅新品，可謂火力全開。

首先是在1月，其旗下的經(jīng)典品牌尖叫新添兩款運動型新口味。隨后，農(nóng)夫山泉又在3月公布了茶π的全新包裝。

但農(nóng)夫山泉顯然并不只是滿足于對經(jīng)典產(chǎn)品的續(xù)作和更新。

我們進一步采訪了農(nóng)夫的高管證實了此消息。賣飲料的農(nóng)夫山泉開始賣奶的消息確實屬實，這款農(nóng)夫山泉歷時三年匠心研發(fā)的革新產(chǎn)品可謂賣點十足。

它的推出，是否會在中國酸奶界開辟出一個全新的類別？新品背后，又有怎樣的研發(fā)創(chuàng)新故事，能否掀起國內(nèi)乳品行業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新的新浪潮？為何農(nóng)夫山泉要在這個時間節(jié)點，推出這樣一款產(chǎn)品背后蘊含著怎樣的戰(zhàn)略意義？

本文將為大家獨家首發(fā)帶來解讀，下文將揭開新品圖片的神秘面紗。

全球正掀起的植物酸奶熱潮，為何植物酸奶成為消費者新寵？

“植物酸奶”這個名詞，對于中國消費者而言顯然還是一個相對陌生的概念，但在世界范圍內(nèi)，它已然是一股新興的食品潮流。它是怎么流行起來的？

植物酸奶誕生于近年來在全球范圍興起的“植物基食品浪潮”之中。Innova Market Insights的數(shù)據(jù)顯示，植物性食品的全球需求量在2013年至2017年間增長了62%。

這一浪潮的興起來源于現(xiàn)代人對健康食物日益提高的要求。而在乳制品替代品市場中，尤其是植物基飲料，就成為了浪潮中的領(lǐng)頭羊。特別是對于一些特定人群，如三高人群，乳糖不耐受，以及對健康有更高要求的人來說，他們迫切希望有一種更符合他們健康需求的乳制品替代品。

另一方面，由于現(xiàn)代發(fā)酵工藝技術(shù)的進步，使得植物酸奶的蛋白質(zhì)含量可以達到甚至超過動物酸奶的標(biāo)準。

可以說，對健康的追求以及發(fā)酵工藝的進步是催生植物酸奶興起的兩大主要推動力。

目前，植物酸奶最大的市場在美國。尼爾森數(shù)據(jù)顯示，近年來，美國市場植物基酸奶的增長率十倍于普通酸奶。截至2018年8月11日的52周內(nèi)，所有食品零售商出售的植物基酸奶銷售額同比增長54%，整體市場規(guī)模達到了1.74億美元，增長潛力巨大。

主打賣點：“植物的、更健康”，酸奶界的素食沙拉

植物酸奶不是由傳統(tǒng)的牛奶發(fā)酵，而是全部由植物蛋白發(fā)酵而來。“更健康”是植物酸奶的核心賣點。

從農(nóng)夫山泉官方對這款植物型酸奶新品的宣傳來看，其主打的是0膽固醇、低飽和脂肪。

現(xiàn)代人心理和生理壓力正不斷增大，肥胖、過敏、三高、乳糖不耐受等健康問題越來越頻繁。而在中國，心腦血管疾病造成的死亡占國民總死亡率的40%以上，排名第一，并且一直呈現(xiàn)上升的狀態(tài)，而膽固醇是導(dǎo)致心腦血管疾病的重要原因之一。GB 28050-2011《食品安全國家標(biāo)準預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》指出：成人一日膳食中膽固醇攝入總量不宜超過300 mg。

另一層面，飽和脂肪攝入過多也有害健康，《美國居民膳食指南》和歐洲多國膳食指南更要求限制飽和脂肪的攝入。

據(jù)《健康博覽》、《日本醫(yī)學(xué)介紹》上刊載的文獻資料介紹：植物替代乳，如發(fā)酵豆乳，在改善脂質(zhì)代謝、減輕骨質(zhì)疏松癥、降血壓、糖尿病等健康問題上均有良好的表現(xiàn)。

此外，亞洲人種90%以上都有存在乳糖不耐受的情況，食用乳制品后會容易腹瀉。而喝植物酸奶就完全沒有這方面的擔(dān)憂。

總結(jié)來說，植物酸奶對于三高、輕脂、乳糖不耐受等人群是非常友好的新健康選擇。

也因此，農(nóng)夫山泉植物酸奶新品主打不含膽固醇、低飽和脂肪的賣點，符合了膳食營養(yǎng)的推薦。我們發(fā)現(xiàn)，它還具有 0鈉、0反式脂肪酸、0乳糖的特點，不僅符合龐大的亞洲市場乳糖不耐受消費人群需求，也契合了農(nóng)夫山泉一直以來天然、健康的產(chǎn)品研發(fā)理念。

“如果要做一個比方的話，我們這款植物型酸奶就好像酸奶界的素食沙拉。”我們在采訪農(nóng)夫山泉植物酸奶負責(zé)人時，對方如是說道。

農(nóng)夫山泉這次共推出了三種口味，分別為巴旦木、椰子、核桃。在產(chǎn)品原料上一直以苛刻著稱的農(nóng)夫山泉，也為三款植物酸奶新品精挑細選了優(yōu)質(zhì)原料。

產(chǎn)品中的豆乳基底全部使用非轉(zhuǎn)基因大豆。而巴旦木酸奶的巴旦木進口自美國加州，那里的巴旦木果仁口味香甜，質(zhì)地松脆，能完美地融合進酸奶的甘醇。椰漿來自印度尼西亞，以赤道線為基準，其上下五個緯度的區(qū)域內(nèi)是椰子的最佳生長繁殖空間，農(nóng)夫山泉所用的椰子就種植在赤道零度線上，這個產(chǎn)地出產(chǎn)的椰子口感極佳。核桃來自新疆，受天山雪水和日照影響，結(jié)出的果實仁色淺，風(fēng)味香，營養(yǎng)價值高。

下一篇：已經(jīng)是最后一篇了上一篇：農(nóng)夫山泉又刷屏！新包裝簡直美炸了!