農(nóng)夫山泉高端低溫植物酸奶產(chǎn)品
顛覆性的創(chuàng)新技術(shù)，打造口感與營養(yǎng)俱佳的中國第一款中高端低溫植物酸奶產(chǎn)品
在中國，新品一誕生，除了健康與營養(yǎng)外，大家最關(guān)心的問題，無疑是：口味如何？
筆者親身品嘗了一下，酸奶有著發(fā)酵植物蛋白本身的甘甜馥郁，同時(shí)融合了堅(jiān)果的潤滑感與果仁芳香，意外的好吃。
深入研究后我們發(fā)現(xiàn)，要實(shí)現(xiàn)這種美好的口感其實(shí)非常不容易。
實(shí)際上，植物基酸奶的口味研發(fā)一直是難點(diǎn)中的難點(diǎn)。比如植物酸奶往往帶有較為強(qiáng)烈的淀粉感、有豆腥味或苦味等讓人不愉悅的味道，這些都會直接影響到消費(fèi)者的飲用體驗(yàn)。
為了讓植物酸奶能夠達(dá)到媲美常規(guī)酸奶的風(fēng)味，農(nóng)夫山泉組織了相關(guān)領(lǐng)域的全球頂尖團(tuán)隊(duì)，歷時(shí)3年匠心研發(fā)約1000多個(gè)配方，4017人口味測試及產(chǎn)品功能實(shí)驗(yàn)，最終用心打造出了這三款顛覆性的產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了植物酸奶也同樣可以美味與健康兼得。
究竟是什么樣的創(chuàng)新技術(shù)解決了植物酸奶的研發(fā)一大痛點(diǎn)，口感問題呢？
我們和農(nóng)夫山泉相關(guān)負(fù)責(zé)人請教了一下，令我們意想不到的是，在研發(fā)植物酸奶的過程中，農(nóng)夫山泉竟然開創(chuàng)性地使用了應(yīng)用于醫(yī)藥行業(yè)的先進(jìn)的研磨技術(shù)。我們猜測，這很有可能是農(nóng)夫山泉的集團(tuán)公司——養(yǎng)生堂在研發(fā)生產(chǎn)藥品、疫苗、保健食品的過程中積累下的技術(shù)。
這一項(xiàng)技術(shù)能夠?qū)崿F(xiàn)產(chǎn)品有較小的粒徑和順滑的口感，平均粒徑約30 微米，幾乎和酸奶口感一般無二，并且能完整保留95%以上的植物纖維，即使放到全球范圍內(nèi)來看，都是目前全球酸奶研發(fā)領(lǐng)域的超一流水平技術(shù)。
在發(fā)酵技術(shù)上，研發(fā)團(tuán)隊(duì)在龐大的菌種庫中篩選了來自丹麥和法國的菌種，通過創(chuàng)新地發(fā)酵工藝，解決了植物蛋白類產(chǎn)品發(fā)酵后容易酸餿的問題，達(dá)到和酸牛奶一樣的干凈風(fēng)味。
為了保證產(chǎn)品的口感和營養(yǎng)，這三款產(chǎn)品都為低溫冷鏈型產(chǎn)品，儲藏溫度為0-8℃。渠道方面，將主要覆蓋精品商超、進(jìn)口超市、便利店等現(xiàn)代渠道。
農(nóng)夫山泉的相關(guān)負(fù)責(zé)人還向FBIF透露，它們還在積極布局常溫型植物酸奶，預(yù)計(jì)不久也將全面上市。
“推薦閱讀”
- 2017-11-23飲用天然礦泉水有三大理由
- 2017-11-22何時(shí)飲水是最佳時(shí)間？
- 2017-11-20飲水健康之蒸餾水
【本文標(biāo)簽】：番禺潤興水超市 番禺南沙桶裝水 礦泉水 桶裝水配送 桶裝水配送公司 潤興送水
【責(zé)任編輯】：潤興版權(quán)所有：http://meilisc.cn轉(zhuǎn)載請注明出處
【責(zé)任編輯】：潤興版權(quán)所有：http://meilisc.cn轉(zhuǎn)載請注明出處
