一杯好茶，深蘊優(yōu)雅，靜心凝神。茶葉好茶才好，但沏茶的水質(zhì)、溫度、時間及比例，無一不影響茶的色澤、香氣和味道。

水質(zhì)

好水方可配好茶，水影響茶湯的色澤、香氣和滋味等感官品質(zhì)。不含或含較少可溶性鈣、鎂化合物的水被稱為“軟水”。泡茶最好選用金屬離子含量低的“軟水”，如純凈水和泉陽泉泡茶專用礦泉水。

茶水比

通常來講，茶水比因所選茶葉的種類及喝茶者的喜好有所不同。綠茶的茶水比一般以１∶５０為宜，如１５０毫升的水沖３克茶葉，沖泡出來的綠茶茶湯濃淡適中。紅茶的茶葉與水的比例與綠茶相當(dāng)。黑茶的茶葉用量一般是綠茶的２倍，即茶葉與水的比例為１∶２５。烏龍茶的投葉量比較大，基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多。

水溫

一般來說，適宜的沖泡溫度能使茶充分發(fā)酵，發(fā)酵程度較低的茶，水溫不能太高，尤其是不發(fā)酵的綠茶，如西湖龍井、碧螺春等，用８０℃～８５℃的礦泉水沖泡即可。而烏龍茶如鐵觀音、大紅袍等是半發(fā)酵茶，適合用煮沸的泡茶專用水多次沖泡。而紅茶是全發(fā)酵茶，高水溫浸泡能夠促進(jìn)其中有益成分溶出，最好用剛煮沸的水來泡。黑茶是后發(fā)酵茶，以普洱茶為代表，沖泡時也要用１００℃的沸水。

沖泡時間

時間短了茶香未出，長了則芳香揮散，時間的掌握和茶葉種類、沖泡次數(shù)有關(guān)。綠茶的沖泡時間一般為２～３分鐘，最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。如果沖泡溫度過高或時間過久，茶湯不但會變黃，其中的芳香物質(zhì)也會揮發(fā)散失。沖泡時可以先用１／４的水潤茶，過２０秒或半分鐘再沖水飲用。紅茶的沖泡時間以３～５分鐘為佳，一般為２～３次即可。烏龍茶可沖泡多次，品質(zhì)好的可沖泡７～８次，每次沖泡的時間由短到長，以２～５分鐘為宜。普洱等黑茶，第一次沖泡時要用１０～２０秒鐘快速洗茶，既能濾去茶雜質(zhì)，還能使后續(xù)泡出的茶湯更香醇，后續(xù)沖泡時間一般２～３分鐘為佳。

農(nóng)夫山泉天然水取自長白山世界級別的水源地。天然弱堿性的健康飲用水，堅決反對在水中添加任何人工礦物質(zhì)。