在國(guó)內(nèi)，大家對(duì)礦泉水的定義還停留在解渴與補(bǔ)水的層面，卻不知，礦泉之水，是天地的精華。

礦泉水的英文直譯是春天之水，是富有礦物營(yíng)養(yǎng)的健康之水，能給人帶來(lái)生命和活力。我國(guó)對(duì)飲用天然礦泉水的定義是：從地下深處自然涌出的或人工發(fā)掘的、未受污染的地下礦水，含有一定量礦物鹽、微量元素或二氧化碳?xì)怏w;在通常情況下，其化學(xué)成份、流量、水溫等動(dòng)態(tài)在天然波動(dòng)范圍內(nèi)相對(duì)穩(wěn)定。70年代以后，天然礦泉水成為世界飲料消費(fèi)的主流;中國(guó)礦泉水業(yè)始于80年代中后期，迄今已有10余年的歷史。

純凈水最早源于"太空水"，即宇航人員經(jīng)過(guò)凈化、提純等工序，在宇宙飛船艙內(nèi)循環(huán)使用的水，這種水被用于商業(yè)開發(fā)后，增加了一些工序，但在去除細(xì)菌等雜質(zhì)、品質(zhì)純凈的同時(shí)，也剔除了水中對(duì)人體有益的礦物質(zhì)。

在國(guó)外，礦泉水是奢侈品，價(jià)格數(shù)倍于純凈水;在國(guó)內(nèi)，礦泉水、純凈水卻毫無(wú)價(jià)格和檔次之別。就是在價(jià)格毫無(wú)差別的情況下，礦泉水還是競(jìng)爭(zhēng)不過(guò)純凈水，國(guó)內(nèi)幾大優(yōu)質(zhì)礦泉水企業(yè)一家也沒(méi)有做大，而純凈水企業(yè)卻風(fēng)生水起，扶搖直上。1994年才在國(guó)內(nèi)興起的純凈水，現(xiàn)在卻雄居飲用水業(yè)霸主地位，后來(lái)居上了。

礦泉水與自來(lái)水主要區(qū)別在于其中某種礦物質(zhì)或微量元素的含量高，對(duì)特定人群有保健作用。飲用礦泉水應(yīng)有針對(duì)性，缺什么補(bǔ)什么最好。例如，有缺鋅癥的兒童飲用高鋅礦泉水就會(huì)有益處。反之，如果不缺鋅，飲食中的鋅供給又很充足，就沒(méi)有必要飲用這種礦泉水。礦物質(zhì)和微量元素長(zhǎng)期過(guò)多地沉積在人體，可能會(huì)引發(fā)某種疾病，最常見(jiàn)的就是腎結(jié)石。