每日補充水分在3000毫升左右，才能滿足人體需要。一般成年人每天平均排尿約1.5升，通過呼吸和排汗散失水分約0.5~1升，為了保證健康，我們每天至少應飲水2~2.5升喝水應該是白天和晚上都平均為原則，不要在單一小時內(nèi)連續(xù)喝太多水。

它不含卡路里，不用消化就能為人體直接吸收利用，一般建議喝30攝氏度以下的溫開水最好，這樣不會過于刺激腸胃道的蠕動，不易造成血管收縮。含糖飲料會減慢腸胃道吸收水分的速度，長期大量喝飲料，對人體的新陳代謝會產(chǎn)生一定不良影響。像橙汁、可樂等含糖飲料口感雖好，但不宜多喝，每天攝入量應控制在一杯左右，最多不要超過200毫升，而對于糖尿病人和比較肥胖的人來說，則最好不要喝飲料。

新鮮開水，不但無菌，還含有人體所需的十幾種礦物質(zhì)。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，開水自然冷卻后，水中的氯氣要比一般自然水降低50%，水的分子結(jié)構(gòu)會發(fā)生某些變化，水的表面張力、水的密度、導電率等理化性能都有所改變，其生物活性比生水要高出4—5倍，與生物活細胞里的水十分相似，因而易于滲透細胞膜而被人體吸收。而直接飲用未經(jīng)煮沸消毒的自來水很容易感染痢疾、傷寒、霍亂等腸道傳染病。

但是，燒開水也要注意方式方法，并非沸騰時間越久越好，也不能反復重復加溫。加氯消毒后的自來水中含有13種鹵代烴等有害物質(zhì)，而要將有害物質(zhì)降低到安全范圍，燒開水不失為一個好方法。

但是當水溫剛剛達到100 cC時鹵代烴和氯仿的含量分別為每升含110ug和99ug，都超過了國家規(guī)定的標準，而沸騰3 min后，這兩種物質(zhì)則分別迅速降為每升含9.2ug和8.3ug，迅速回復到標準以內(nèi)。

如果讓水繼續(xù)沸煮，鹵代烴和氯仿的含量還會有所下降，但是水中其他不揮發(fā)性的物質(zhì)的數(shù)量卻會增長，同樣對人體有害。因此，燒開水以煮沸3—5min為最佳，這段時間能很充分地將細菌和細菌芽孢徹底消滅。

另一個燒開水的誤區(qū)就是反復重復燒水，在這樣的水中不僅失去了各種礦物質(zhì)，而且還有可能含有某些有害物質(zhì)，諸如亞硝酸鹽等，長期飲用可能導致亞硝酸鹽中毒。