科普健康水知識 掃除“水盲”
水是生命之源，人體中大部分含量都是水，隨著年齡增加，人體水含量逐漸減少。胚胎期水含量可達98%，新生兒平均為80%，到10-16歲以后，逐漸達到成人水平。60歲以上的男性含水量為50%，女性約45%。因此，飲用水的好壞對人體健康有著直接而深遠的影響。但看起來一樣的水，實際上可能并不相同。
飲用水種類與酸堿性
水有酸堿之分。水的酸堿度是由溶解于水中的礦物質決定的。天然的水里往往含有鉀、鈣、鈉、鎂、偏硅酸等多種礦物元素，多呈弱堿性，pH值大于7。去離子化處理過的水往往不含有這些重要的礦物元素，多呈酸性，pH值小于7。
純凈水可以有效地去除水中的陽離子，因此對水的來源要求低，微污染水甚至污染水都可以作為水源水，在去除污染物的同時，也把陽離子去除了。飲用天然水則反之，對水源要求高。
天然水取自未受污染的泉水、水井、水庫、湖泊或高山冰川等天然優(yōu)質水源，經(jīng)過一系列過濾工藝凈化而成，水中存在多種天然礦物元素，水質呈天然弱堿性，是適合人體長期飲用的水。
純凈水一般以城市自來水為水源，通過反滲透等工藝去除水中所有雜質，但同時也去除了人體所需的鉀、鈣、鈉、鎂等天然礦物元素，水質一般呈酸性。
眾所周知，人體細胞的主要成分是水，我們體內的水是以怎樣的一種狀態(tài)存在的呢？
人體里水的狀態(tài)不是“純凈水”
水的生理功能大家一定都不陌生。當食物進入口腔和腸胃后，需要依靠消化液體幫助消化食物，這些消化液體的水含量高達90%以上。人體的代謝化學反應都在水中進行，水不僅是生化反應的介質，而且也參與體內氧化、還原、合成、分解等化學反應。由于流動性強，水充當體內各種營養(yǎng)物質的運輸載體。同時，水是調節(jié)體溫的重要物質，參與三大步驟：利用氧氣進行氧化代謝，釋放能量，再通過水的蒸發(fā)可散發(fā)更多能量，避免體溫升高。水的潤滑滋潤功能可以避免組織器官磨損，保持皮膚的柔軟。稀釋和排毒功能有助于防止高血壓、糖尿病、過敏等多種疾病?？傊?，人的各種代謝和生理活動都離不開水。
所有在人體器官之內輸送或者進行生物轉化的物質，都是溶解于水的。當人體從外部攝入營養(yǎng)后，在人體器官內，水總是將不同的電解質（例如鉀離子和鈉離子）混合起來。
所以，人體里水的狀態(tài)不是“純凈水”，而是一種鹽類的，適用于輸送電解質的混合物。這種混合物的大部分吸收了身體里的固態(tài)營養(yǎng)，小部分用來運輸飲料和飲用水。
長期飲用純凈水
會導致人體內礦物質析出
世界衛(wèi)生組織《飲用水中的營養(yǎng)》論文集指出，純凈水的攝入不僅不能幫助身體獲取礦物質，反倒增加身體的鈉、鉀、鈣、鎂等礦物質排出。長期飲用缺乏礦物元素的水會帶來以下風險：直接影響腸道黏膜、新陳代謝和礦物質動態(tài)平衡等人體機能；影響鈣和鎂的攝入；影響其他必須元素和微量元素的攝入；增加飲食中攝入有毒金屬元素可能性；增加心腦血管病的風險。
德國營養(yǎng)學會同時指出，只飲用純凈水，和人體缺乏電解質導致營養(yǎng)不良有關。為健康考慮，不建議經(jīng)常飲用純凈水。純凈水不能及時補充人體內流失的電解質，同時還會稀釋體內的濃縮電解質。使人體失去了電解質動態(tài)平衡的狀態(tài)。 這樣的水進入人體后，將會干擾體內細胞之間水分的傳輸和分配，使重要器官的功能受到影響。
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