為什么不能用自來水直接做飯
用自來水煮飯
似乎已經(jīng)我國人民常見的一種行為習(xí)慣
米飯是中國家庭的餐桌主食，
人們一般喜食新米
因為它帶著清醇的米香
但是用自來水煮飯好嗎?
其實這是不科學(xué)的
因為市政自來水中含有一定數(shù)量的氯氣
據(jù)相關(guān)新聞報道
目前各自來水廠出廠水余氯的
含量在0.4毫克/升至0.8毫克/升之間
通過管網(wǎng)的輸送
到用戶家中時都會有一定消退
但水管里可能會有雜質(zhì)(如鐵繡，泥塵等)
最好存放一會再做飯
盡管氯氣含量較低了
但是還是有的
而且自來水中的氯氣還會
破壞米和蔬菜中維生素
這樣會降低營養(yǎng)
把水倒進(jìn)水缸
放一下可使氯氣揮發(fā)的更徹底
在燒飯過程中
它會大量破壞糧食中所含得
人體不可缺少的維生素B1
據(jù)食品相關(guān)測定
用生冷的自來水燒飯
給生素B1的損失程度與燒飯時間
燒飯溫度成正比
一般情況下
損失30%左右
如果用燒開的熟水燒飯
維生素B1就可以免受損失
因為燒開后的熟水
氯氣已經(jīng)隨水氣蒸發(fā)掉了
當(dāng)然經(jīng)濟(jì)條件許可的情況下
還是建議用合格的桶裝水做飯
既安全又健康且美味
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