很多去山上晨運的人都有個習(xí)慣，就是會順手從山上接山泉水回家，譬如白云山、帽峰山等等。不過有人發(fā)現(xiàn)這些水有時會帶有咸味，莫非是咸潮入侵？為什么這些地方的礦泉水一加熱，會有物質(zhì)沉淀出現(xiàn)？

有關(guān)專家就指出，廣州地區(qū)的礦泉水是以富含鍶和偏硅酸為特征的礦泉水。由于廣州地區(qū)地下水中鈉離子、氯離子含量偏高，因此水硬度也較高，使礦泉水的口感上偏咸，如果加熱煮沸的話，還會產(chǎn)生礦物質(zhì)沉淀，水質(zhì)出現(xiàn)渾濁，其實喝起來是沒有問題的。

挑選礦泉水越少溴酸鹽越好

在國家標(biāo)準(zhǔn)化委員會發(fā)布的《飲用天然礦泉水》和《飲用天然礦泉水檢驗方法》兩個國家標(biāo)準(zhǔn)中，較引人注目的是，新增加了溴酸鹽及三項致病菌指標(biāo)，同時刪除了菌落總數(shù)。其中對溴酸鹽含量作出規(guī)定，最高不得超過0.01mg/L，與世界衛(wèi)生組織的限定值一致。同時增加了糞鏈球菌、銅綠假單胞菌和產(chǎn)氣莢膜梭菌3項微生物指標(biāo)。那么啥是溴酸鹽呢？

溴酸鹽在國際上被定為2B級的潛在致癌物,它是礦泉水或山泉水等天然水源在經(jīng)過臭氧消毒后生成的副產(chǎn)物。在國際上，對于礦泉水中溴酸鹽限值。像歐盟規(guī)定為0.003mg/L，美國規(guī)定為0.01mg/L。由于早期我國很少使用臭氧對水進行消毒，所以舊版的《飲用天然礦泉水》國家標(biāo)準(zhǔn)未制定溴酸鹽限量要求。但近年礦泉水企業(yè)普遍采用臭氧殺菌工藝，令到溴酸鹽標(biāo)準(zhǔn)的制定迫切起來。

礦泉水越新鮮活性越好

營養(yǎng)專家表示，桶裝純凈水和礦泉水最好在一個月內(nèi)喝完。水分子在靜止?fàn)顟B(tài)下，會變成含氧量較低的"老化水"，未成年人常飲用會使新陳代謝減慢，影響生長發(fā)育，對中老年人而言則會加速衰老。

流花茶藝城的資深茶人皮小姐表示，從茶人的角度看，礦泉水開蓋后最好在兩天內(nèi)喝完。因為新鮮汲來的礦泉水，入口甘滑充滿活性，回甜快，清冽感強，但擱置一段時間后則會失去活性，回甜力會漸漸減弱，所以一般他們?nèi)〉V泉水，都會遵循就近原則，水的活性才能最大限度保持，像我們身邊的白云山泉、鼎湖山泉都是不錯的山泉水。不過在山上取山泉水時要注意，山陰處水不可取，因為沒有陽光，水性寒涼，尤其是體質(zhì)偏寒的人，喝了很容易身體受不了。如在白云山取水，大金鐘、能仁寺附近的山泉水都是不錯的，當(dāng)然九龍泉的還是最好。

它們有什么不同

礦泉水VS礦物質(zhì)水

在挑選礦泉水之前，想必很多人都會為礦泉水和礦物質(zhì)水有啥不同而煞費思量。其實，礦物質(zhì)水是在純凈水基礎(chǔ)上添加少量礦化元素制成的，礦物質(zhì)水不能等同于天然礦泉水。但由于礦物質(zhì)水沒有國家標(biāo)準(zhǔn)，它的質(zhì)量只能由企業(yè)自己制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來控制。

至于礦泉水則是從地下深處自然涌出的或經(jīng)人工揭露的、未受污染的地下礦水；含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳?xì)怏w，也含有對人體有害的礦物質(zhì)，因此，礦泉水必須符合國家飲用礦泉水標(biāo)準(zhǔn)，才能飲用，否則對人體健康有害。

山泉水VS礦泉水

對于很多人來說，經(jīng)常會被這兩個相近的詞搞糊涂，究竟這兩種水有啥不同？礦泉水是一種礦產(chǎn)資源，是來自地下深處的天然源頭或經(jīng)人工揭露的深層地下水，它是有國標(biāo)的。山泉水則是自山體自然流出來的泉水，為地層淺表水。市面上賣的山泉水是用受污染較少的地下水或地表水經(jīng)過深度過濾、消毒處理后制成。這類水含有一定量的礦物質(zhì)，但山泉水的產(chǎn)品質(zhì)量主要由生產(chǎn)企業(yè)按照企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求進行控制，因為它也是沒有現(xiàn)成的國家標(biāo)準(zhǔn)的，參照的是《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。